Ahora que estamos antes el cambio de la fecha de caducidad por la fecha de consumo preferente en muchos productos, llega el dispositivo Peres, la que han denominado como «nariz electrónica» capaz de analizar el estado en el que se encuentra la comida. Como su mismo nombre apunta, este dispositivo portátil mide más de 100 compuestos… Leer más »
Los restaurantes buscan revolucionarias formas de llamar la atención, de promocionarse y de que los clientes se sientan atraídos a ir a comer a sus locales. Antiguas se quedaron aquellas prácticas de trabajar con precios baratos. Ahora directamente el precio de una comida es una imagen en Instagram.
Un comportamiento habitual en los buffets libre es llenar los platos excesivamente. Demasiada comida que al final no se acaba comiendo el cliente y resulta totalmente desperdiciada, con el posterior sentimiento de culpabilidad. El chef de un restaurante de Suiza quiere evitar malgastar tanta comida obligando a un pago adicional en caso de no terminar… Leer más »
El llevar adelante un restaurante puede resultar una tarea a veces complicada. El día a día muchas veces nos hace perder la perspectiva, por lo que de vez en cuando es recomendable detenerse un instante y pensar en el negocio. Hacer un repaso mental de los principales aspectos del negocio y ver en qué está fallando… Leer más »
El alto nivel de desperdicio de comida que hay cada día por comida que se pone directamente mala en el frigorífico es una preocupación que viene azotando a muchos países desarrollados en los últimos años. Suele ser habitual que el consumidor llena la nevera de más alimentos de los que va a ingerir. Un exceso… Leer más »
Una reciente investigación en Estados Unidos ha revelado que el consumidor tiene la mejor sensación de la comida cuanto más ha pagado por ella. Esta afirmación resulta de comparar la opinión de diferentes consumidores ante una misma comida pero con diferentes precios.