En el mundo de la hostelería, la eficiencia y la calidad en cocina dependen en gran parte del equipamiento. En Chef Global, expertos en maquinaria para hostelería, sabemos que una freidora profesional es esencial para mantener un servicio rápido, homogéneo, de calidad y seguro en cualquier cocina industrial.
Este post te mostramos los tipos de freidoras profesionales (eléctricas y de gas), su capacidad, ventajas y consejos claves para elegir la que mejor se adapte a tu negocio.
¿Qué es una freidora profesional?
Una freidora profesional está diseñada para soportar un uso intensivo en restaurantes, bares, hoteles o cocinas con capacidad para dar de comer a un número grande de personas. A diferencia de las freidoras domésticas, están construidas para ofrecer mayor capacidad, durabilidad y precisión térmica.
Tipos de freidoras profesionales: gas o eléctrica
🔥 Freidora profesional de gas
Las freidoras de gas funcionan con gas natural, butano o propano. Son muy utilizadas en cocinas profesionales por su rapidez y alto rendimiento.
Ventajas:
- Calientan el aceite más rápido.
- Alta eficiencia en uso prolongado.
- Ideales para cocinas con gran volumen de frituras.
- El aceite aguanta mejor la temperatura para frituras congeladas.
Inconvenientes:
- Requieren de una instalación específica y mantenimiento profesional.
- Mayor riesgo si no se manipulan correctamente.
Recomendadas para: restaurantes, catering, cocinas industriales con instalación de gas.
⚡ Freidora profesional eléctrica
Son versátiles, fáciles de instalar y permiten un control más preciso de la temperatura. Funcionan conectadas a la red eléctrica.
Ventajas:
- Más fáciles de usar.
- No requieren de instalación de gas.
- Son mucho más económicas.
Inconvenientes:
- El coste de la energía eléctrica, actualmente, es mucho más alto que el de gas.
- En modelos de baja gama el calentamiento es más lento.
- Para usar con frituras congeladas, necesitarás una de mucha potencia, con su respectivo consumo en electricidad.
Recomendadas para: bares, cafeterías, food trucks y cocinas que tengan un espacio reducido y un uso no intensivo.
¿Qué freidora profesional es mejor para tu cocina?
En Chef Global ofrecemos freidoras desde modelos compactos hasta equipos industriales con mayor capacidad. Os dejamos una tabla aquí en la que podréis ver con mayor claridad los tipos de freidora con los litros de cada una.
Consejo: Escoge siempre una freidora que pueda asumir al menos un 20% más de la carga habitual para evitar sobrecargas y alargar su vida útil.
Características claves a tener en cuenta.
- Zona fría: Evita que los residuos se quemen, alargando la vida del aceite.
- Grifo de vaciado: Facilita la limpieza y el vaciado seguro del aceite.
- Termostato regulable: Clave para lograr frituras perfectas.
- Construcción en acero inoxidable: Mayor higiene y resistencia.
- Certificaciones CE: Seguridad y conformidad con normativa europea.
¿Por qué elegir Chef Global?
En Chef Global llevamos años equipando cocinas profesionales en toda España. Ofrecemos un catálogo completo de freidoras profesionales eléctricas y de gas, con asesoramiento personalizado para ayudarte a encontrar la freidora perfecta según tu tipo de cocina, volumen de trabajo y espacio disponible. Además, disponemos de una amplia variedad de repuestos para todas nuestras máquinas.