Una de las formas de cocinar más usada en restaurantes y bares es la fritura. El elemento más importante de las preparaciones en freidora es el aceite. Hay que tener en cuenta que el recalentamiento sucesivo del aceite genera ácidos grasos trans (aquellos nocivos, que aceleran la coagulación de la sangre ocasionando graves problemas, como infartos) además… Leer más »
Una gran ventaja para muchas cocinas, ya sean bares, restaurantes, catering, comedores o buffet, es disponer de leche caliente a una temperatura continua en el momento que quieras. El ofrecer o disponer de este producto en un tiempo reducido, hace que se considere el termo como una máquina indispensable para este tipo de negocios. Aunque… Leer más »
La cultura española siempre se ha caracterizado por sus tradiciones, ya que hay de todos los tipos y colores. Una de las más arraigadas son nuestros bares, siendo España uno de los países con mayor número de este tipo de establecimientos. Debido a esta masificación y a que los clientes ya dejan de ser fieles… Leer más »
Cuando se adquieren máquinas o muebles de acero inoxidable, algo muy importante y que muchos profesionales de la hostelería no saben, es cómo se deben de limpiar para que su conservación sea correcta. La limpieza del acero inoxidable es muy importante, ya que una vez que el acero inoxidable comienza a corroerse por una mala… Leer más »
Nuevos exprimidores profesionales de la marca Zummo, de fabricación nacional. Este tipo de exprimidores pertenecen a la empresa española Zummo Innovaciones Mecánicas, fundada en Valencia en 1992. Poco a poco se ha ido convirtiendo en un referente mundial en diseño, calidad y fabricación de este tipo de máquinas automáticas, vendiendo sus productos en más de… Leer más »
Hoy queremos hablarles de los nuevos productos adquiridos por Chef Global: los cuchillos de Martínez y Gascón. Estos fabricantes españoles llevan más de 70 años en el sector, por lo que su experiencia es notable, ofreciendo un alto nivel de calidad y compromiso con sus compradores. Su principal público son profesionales carniceros, pescaderos, cocineros y… Leer más »
A partir de comienzos de este año 2018, todos los comercios tienen que cobrar por las bolsas de plástico que entreguen a su clientela, teniendo de margen para darlas gratuitamente hasta el 1 de marzo de este mismo año. El objetivo de esta nueva normativa implantada por el Gobierno sobre bolsas de plástico en comercios… Leer más »
Proceso de curado de planchas eléctricas y de gas. No todo el mundo conoce el proceso de curado de planchas. Multitud de personas piensan que adquirieron una plancha que les ha dado buen resultado o que es de mala calidad porque con el tiempo de les ha oxidado, y desconocen que el problema es que… Leer más »
¿Conoces los distintos tipos de plásticos que hay actualmente en el mercado? Podemos encontrar una gran variedad de maneras de clasificar los tipos de plásticos que hay: estructura, composición, reciclaje, etc. Vamos a diferenciarlos en función de su codificación, que va en referencia a un número (o código) del 1 al 7 indicado en el… Leer más »
Biodegradable, compostable, reciclable y reutilizable. Hoy en día, las palabras biodegradable, reciclable, compostable, degradable, reutilizable (incluso algunas más ) nos asaltan en multitud de artículos. Todos los atributos informan de numerosas ventajas para el medio ambiente frente al peor caso que es que el producto acabe contaminando nuestro planeta durante cientos de años, y aun… Leer más »